Πώς θα μειώσετε το κόστος της επένδυσης για ένα χώρο εστίασης
Το ύψος της επένδυσης για τη δημιουργία ενός χώρου εστίασης μπορεί να αποδειχθεί αρκετά μεγάλο. Η ενοικίαση και η διαμόρφωση του χώρου, η πληρωμή του προσωπικού, η αγορά του επαγγελματικού εξοπλισμού αλλά και η δαπάνη για τη διαφήμιση μπορεί να εκτινάξουν τον προϋπολογισμό σας και να θέσουν ακόμα και ζήτημα οικονομικής επιβίωσης της επιχείρησης πριν καν αυτή ξεκινήσει. Εξάλλου, η συσσώρευση χρεών δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να βοηθήσει στη γρήγορη απόσβεση της επένδυσης και στην έναρξη της κερδοφορίας μέσα σε ένα εύλογο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, υπάρχουν λύσεις που μπορούν να βοηθήσουν, έτσι ώστε να μειώσετε το αρχικό κόστος χωρίς να κάνετε εκπτώσεις στην ποιότητα.
Δύο είναι οι άξονες γύρω από τους οποίους πρέπει να προσπαθήσετε να ρίξετε το κόστος. Ο επαγγελματικός εξοπλισμός και η διαφημιστική δαπάνη. Για τον πρώτο θα πρέπει να σκεφτείτε σοβαρά το ενδεχόμενο να αγοράσετε μεταχειρισμένο επαγγελματικό εξοπλισμό ή να νοικιάσετε κάποια είδη. Φυσικά, πριν αναλογιστείτε αυτή την πιθανότητα, θα πρέπει να έχετε εξακριβώσει πλήρως στο μυαλό σας ποιοι είναι οι στόχοι του μαγαζιού σας, τι κουζίνα θα ακολουθήσετε, ποιο θα είναι το μενού και τι ακριβώς χρειάζεται για να μπορέσει αυτό να υλοποιηθεί. Καλό είναι για τα πολύ βασικά είδη, όπως τα επαγγελματικά ψυγεία και τους φούρνους, να επενδύσετε στην αγορά ποιοτικών προϊόντων που τηρούν όλους τους κανόνες ασφαλείας και τις τεχνικές προδιαγραφές, ενώ ταυτόχρονα συνοδεύονται από εγγύηση για απρόσκοπτη και μακρόχρονη λειτουργία. Έτσι, θα είστε σίγουροι ότι δεν χρειάζεται να έχετε καμία ανησυχία για τα βασικότερα είδη που συνδέονται με την άμεση λειτουργία της επιχείρησής σας.
Για δευτερεύοντα όμως αντικείμενα, που δεν σχετίζονται άμεσα με το χώρο στον οποίο έχετε το κάτι διαφορετικό να προσφέρετε, δεν υπάρχει λόγος να προχωρήσετε σε μια τόσο μεγάλη δέσμευση του ενεργητικού του προϋπολογισμού σας. Για αυτή την περίπτωση μπορείτε να ψάξετε για μεταχειρισμένο επαγγελματικό εξοπλισμό, ο οποίος βέβαια πρέπει να συνοδεύεται από όλα τα απαραίτητα έγγραφα και εγγυήσεις καλής λειτουργίας. Καλό είναι να εμπιστεύεστε για τέτοιες κινήσεις μεγάλες επιχειρήσεις που εξειδικεύονται σε αυτόν τον τομέα και να μην εμπιστεύεστε ιδιώτες, οι οποίοι μπορεί να σας αποκρύπτουν πληροφορίες σχετικά με την κατάσταση του προϊόντος που εμπορεύονται. Ακόμα φθηνότερη λύση, ειδικά αν δεν έχετε αποφασίσει τι ακριβώς θα χρειαστείτε και θέλετε να το διαπιστώσετε στην πορεία είναι η ενοικίαση του επαγγελματικού εξοπλισμού για ορισμένο χρονικό διάστημα.
Σχετικά με τη διαφημιστική δαπάνη δεν πρέπει σε καμία περίπτωση αυτή να ελλείπει. Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να προβείτε σε κινήσεις εντυπωσιασμού, όπως να διαφημίσετε την επιχείρηση σε κάποιο ιδιαίτερα ακριβό μέσο. Σκεφθείτε με προσοχή ή με τη βοήθεια κάποιου ειδικού σε τι κοινό απευθύνεστε και στη συνέχεια στοχεύστε σε αυτό μέσων εξειδικευμένων μέσων ή ακόμα και των μέσων κοινωνικής δικτύωσης.
Σε κάθε περίπτωση μην κάνετε εκπτώσεις στην ποιότητα των υλικών σας, διότι αυτό είναι κάτι που γίνεται άμεσα αντιληπτό από τον πελάτη. Επίσης, είναι σημαντικό οι πληρωμές στο προσωπικό σας να είναι νόμιμες και δίκαιες, ενώ πρέπει οπωσδήποτε να εμπιστευθείτε επαγγελματικές μηχανικούς και λογιστές. Μόνο έτσι θα έχετε σωστά θεμέλια που θα μπορέσουν να κρατήσουν την επιχείρησή σας όρθια.
